Gâteau au Chocolat et aux Poires

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 14

   Préparez une pâte brisée avec la farine, 100 g de beurre, 1/2 verre d'eau, une pincée de sel et une cuillère à café de sucre

2. ÉTAPE 2 DE 14

   Laissez-la reposer une heure

3. ÉTAPE 3 DE 14

   Pendant ce temps, coupez les poires en deux, retirez le trognon, épluchez-les, saupoudrez-les de sucre, arrosez-les de Grand Marnier et laissez macérer

4. ÉTAPE 4 DE 14

   Étalez la pâte en un disque d'une épaisseur d'un demi-centimètre

5. ÉTAPE 5 DE 14

   Placez-le dans un moule à gâteau, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium, saupoudrez de haricots secs et faites cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

6. ÉTAPE 6 DE 14

   Retirez, enlevez le papier et les haricots

7. ÉTAPE 7 DE 14

   Disposez les demi-poires sur la pâte

8. ÉTAPE 8 DE 14

   Continuez la cuisson à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte devienne dorée

9. ÉTAPE 9 DE 14

   Retirez et laissez refroidir

10. ÉTAPE 10 DE 14

    Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez une cuillère d'eau et faites fondre à feu doux

11. ÉTAPE 11 DE 14

    Dès qu'il est fondu, ajoutez 50 g de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une crème très lisse

12. ÉTAPE 12 DE 14

    Retirez et laissez refroidir

13. ÉTAPE 13 DE 14

    Montez la crème et incorporez-la à la crème de chocolat

14. ÉTAPE 14 DE 14

    Versez sur le gâteau

Suggestions

• Moule à gâteau

• Bol

• Cuillère

• Fouet

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)