Gâteau Marie-Antoinette

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Travaillez le beurre ramolli dans un bol avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Parfumez-le avec le zeste râpé de l'orange et un petit verre de rhum, puis incorporez la farine d'amandes et celle de blé mélangées entre elles et une pincée de sel

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Ajoutez un œuf entier et deux jaunes, travaillez la pâte de manière à bien amalgamer tous les ingrédients, enfin complétez avec le chocolat noir râpé, la cannelle, la noix de muscade et le poivre

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Rassemblez la pâte en boule et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant 2-3 heures

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Passé ce temps, étalez environ deux tiers de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez la pâte obtenue dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Recouvrez la pâte d'une couche de confiture, formez dessus une décoration en grille à l'aide de la pâte restante, enfin faites cuire le gâteau dans le four déjà chaud (180 degrés) pendant une heure

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Servez le gâteau froid

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver ce gâteau pendant environ 10 jours en le fermant une fois refroidi dans un sac en polyéthylène puis dans une boîte en fer blanc

Suggestions

• Moule à gâteau

• Bol

• Fouet

• Spatule

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)