Gigot d'agneau rôti

Name: Gigot d'agneau rôti
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Gigot d'agneau; 80 G Beurre; 80 G Pancetta; q.b. Vinaigre de vin; q.b. Vin blanc; q.b. Sauge; 1 Cuillère Romarin en aiguilles; 4 Gousses Ail; q.b. Huile d'olive; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le gigot d'agneau rôti est un plat traditionnel italien, très apprécié pour sa saveur succulente et sa tendreté. Ce plat est originaire de la région des Abruzzes, mais il est répandu dans tout le pays. La viande est marinée avec du vinaigre de vin et du vin blanc pour la rendre encore plus savoureuse. Elle est ensuite assaisonnée avec de la sauge, du romarin, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, pour créer un parfait équilibre de saveurs. Le gigot d'agneau est rôti au four pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et juteux. C'est un plat idéal à déguster lors de déjeuners ou dîners spéciaux.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Gigot d'agneau1
Beurre80G
Pancetta80G
Vinaigre de vinq.b.
Vin blancq.b.
Saugeq.b.
Romarin en aiguilles1Cuillère
Ail4Gousses
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Lardez le gigot avec la pancetta coupée en lanières et ajoutez un peu de sauge et de romarin en vous aidant d'un petit couteau pointu pour élargir les entailles
ÉTAPE 2 DE 8
Badigeonnez le gigot avec l'huile, placez-le dans une poêle beurrée, salez et poivrez
ÉTAPE 3 DE 8
Répartissez quatre gousses d'ail entières et une cuillère à soupe d'aiguilles de romarin
ÉTAPE 4 DE 8
Versez le vinaigre et le vin blanc
ÉTAPE 5 DE 8
Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie
ÉTAPE 6 DE 8
À mi-cuisson, retournez l'agneau et arrosez-le de temps en temps avec le jus qui se forme au fond du plat
ÉTAPE 7 DE 8
Servez-le chaud accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards crus
ÉTAPE 8 DE 8
Vins d'accompagnement : Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG

Suggestions

Four
Poêle

Informations générales

Origine

Italia, Abruzzo

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	318,86
Glucides (g)	0,49
dont sucres (g)	0,49
Lipides (g)	27,85
dont saturés (g)	13,45
Protéines (g)	16,51
Fibres (g)	0,15
Vente (g)	0,1

Protéines
16,51g·37%
Glucides
0,49g·1%
Graisses
27,85g·62%
Fibres
0,15g·0%