Glace à la Noisette

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Immergez la gousse de vanille dans le lait et portez ce dernier à ébullition

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Pendant ce temps, mettez les quatre jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient presque blancs

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Retirez la gousse de vanille, ajoutez le lait chaud aux jaunes d'œufs en un filet continu et versez le mélange dans la casserole utilisée précédemment pour le lait

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Faites cuire au bain-marie à feu doux jusqu'à ce qu'une légère ébullition commence

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Retirez le récipient du feu et remuez continuellement la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Mettez les noisettes au four pendant un instant et laissez-les griller (en les frottant ensuite avec un torchon, elles se peleront facilement); puis hachez-les finement

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Passez la crème refroidie à travers un tamis, ajoutez les noisettes hachées et versez le mélange dans la sorbetière

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Faites prendre la glace dans le congélateur selon les instructions spécifiques de votre sorbetière

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Si vous ne possédez pas d'appareils électriques mais souhaitez tout de même préparer la glace à la maison et la voulez bien onctueuse, il faudra suivre quelques précautions

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Tout d'abord, il faut se rappeler qu'après avoir introduit le récipient (ou les bacs complets ou non de séparateurs) dans le congélateur, le produit à glacer doit être mélangé avec une cuillère en bois environ toutes les 30 minutes, au moins jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour pouvoir le faire

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Ce système évitera que des cristaux de glace se forment à la surface de la glace

Suggestions

• Mixeur

• Sorbetière

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)