La glace à la noisette est un dessert typiquement italien. Sa délicieuse onctuosité et le goût intense des noisettes en font un dessert irrésistible. Parfait à déguster pendant les chaudes journées d'été ou comme dessert de fin de repas.
Immergez la gousse de vanille dans le lait et portez ce dernier à ébullition
Pendant ce temps, mettez les quatre jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient presque blancs
Retirez la gousse de vanille, ajoutez le lait chaud aux jaunes d'œufs en un filet continu et versez le mélange dans la casserole utilisée précédemment pour le lait
Faites cuire au bain-marie à feu doux jusqu'à ce qu'une légère ébullition commence
Retirez le récipient du feu et remuez continuellement la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie
Mettez les noisettes au four pendant un instant et laissez-les griller (en les frottant ensuite avec un torchon, elles se peleront facilement); puis hachez-les finement
Passez la crème refroidie à travers un tamis, ajoutez les noisettes hachées et versez le mélange dans la sorbetière
Faites prendre la glace dans le congélateur selon les instructions spécifiques de votre sorbetière
Si vous ne possédez pas d'appareils électriques mais souhaitez tout de même préparer la glace à la maison et la voulez bien onctueuse, il faudra suivre quelques précautions
Tout d'abord, il faut se rappeler qu'après avoir introduit le récipient (ou les bacs complets ou non de séparateurs) dans le congélateur, le produit à glacer doit être mélangé avec une cuillère en bois environ toutes les 30 minutes, au moins jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour pouvoir le faire
Ce système évitera que des cristaux de glace se forment à la surface de la glace
Mixeur
Sorbetière
Il est conseillé de consommer immédiatement après la préparation.
Italia
| Énergie (kcal) | 273,85 |
| Glucides (g) | 24,28 |
| dont sucres (g) | 24,05 |
| Lipides (g) | 15,15 |
| dont saturés (g) | 4,45 |
| Protéines (g) | 7,71 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 0,1 |
