La glace à la vanille est un dessert délicieux et rafraîchissant, parfait pour les journées d'été. Son origine remonterait à l'Antiquité romaine, où elle était préparée avec du lait de chèvre et aromatisée avec des gousses de vanille. Aujourd'hui, c'est l'une des glaces les plus appréciées au monde, appréciée pour son goût crémeux et son intense arôme de vanille.
Mettez les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez-les avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent presque blancs
Versez ensuite le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et le sucre vanillé, et faites chauffer jusqu'à frémissement
Retirez immédiatement le récipient du feu, laissez reposer quelques minutes, puis retirez la gousse de vanille et versez lentement le lait sur la crème de jaunes d'œufs en mélangeant avec une cuillère en bois
Faites cuire la crème au bain-marie ou sur feu très doux jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir
Retirez-la ensuite du feu et du bain-marie et laissez-la refroidir en mélangeant continuellement
Versez le mélange dans le récipient de la sorbetière et faites prendre la glace selon les instructions spécifiques de votre appareil
Si vous ne possédez pas cet appareil, versez la crème dans un récipient allant au congélateur et laissez-la prendre pendant au moins 3 à 4 heures
Après ce temps, travaillez la glace avec une cuillère en bois pendant quelques minutes pour l'aérer puis remettez-la au congélateur pendant encore 30 minutes
Bol
Fouet
Casserole
Italy
| Énergie (kcal) | 279,58 |
| Glucides (g) | 26,03 |
| dont sucres (g) | 26,03 |
| Lipides (g) | 15,35 |
| dont saturés (g) | 8,26 |
| Protéines (g) | 4,97 |
| Vente (g) | 0,07 |
