Glace à la Vanille

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Mettez les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez-les avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient presque blancs

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Versez ensuite le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et le sucre vanillé et faites cuire jusqu'à la limite de l'ébullition

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Retirez immédiatement le récipient du feu, laissez reposer quelques minutes, puis retirez la gousse de vanille et versez lentement le lait sur la crème de jaunes en remuant avec une cuillère en bois

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Faites cuire la crème au bain-marie ou même à feu très doux jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Retirez-la ensuite du feu et du bain-marie et laissez-la refroidir en remuant continuellement

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Versez le mélange dans le récipient de la sorbetière et faites prendre la glace selon les instructions spécifiques de votre appareil

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Si vous ne possédez pas cet appareil, versez la crème dans un récipient allant au congélateur et laissez-la solidifier pendant au moins 3-4 heures

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Après ce temps, travaillez la glace avec une cuillère en bois pendant quelques minutes pour la rendre crémeuse et remettez-la au congélateur pendant encore 30 minutes

Suggestions

• Bol

• Fouet

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)