Glace au Chocolat

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes et mettez ces derniers dans un grand bol

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux (vous pouvez également utiliser un fouet électrique)

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Une fois cette première étape terminée, mettez le cacao dans une casserole sur le feu éteint et diluez-le petit à petit avec le lait en remuant continuellement; puis allumez le feu

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Dès que le lait bout, versez-le sur la crème de jaunes et de sucre en remuant toujours

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Passez maintenant le mélange au tamis en le recueillant dans la casserole où vous avez fait bouillir le lait et remettez-le sur le feu que vous aurez allumé au minimum

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il épaississe en nappant la cuillère; puis versez-le dans un bol et laissez-le refroidir en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Versez enfin la crème désormais froide dans la sorbetière et mettez-la au congélateur pour le temps nécessaire à la faire geler

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Vous pouvez servir la glace au chocolat dans des coupes individuelles après l'avoir façonnée en boules avec l'ustensile approprié

Suggestions

• Fouet électrique

• Casserole

• Mixeur

• Bol

• Moule à glace

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)