La glace au chocolat est un délicieux dessert crémeux et velouté, parfait pour les amateurs de chocolat. Son origine remonte à la Rome antique, lorsque le cacao était mélangé avec du lait et des épices pour obtenir une boisson aromatique et rafraîchissante. Aujourd'hui, la glace au chocolat est devenue l'un des parfums les plus appréciés au monde, avec sa texture riche et son goût intense de chocolat. Essayez cette recette simple et délicieuse pour préparer une glace au chocolat maison!
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes et mettez ces derniers dans un grand bol
Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux (vous pouvez également utiliser un fouet électrique)
Une fois cette première étape terminée, mettez le cacao dans une casserole sur le feu éteint et diluez-le petit à petit avec le lait en remuant continuellement; puis allumez le feu
Dès que le lait bout, versez-le sur la crème de jaunes et de sucre en remuant toujours
Passez maintenant le mélange au tamis en le recueillant dans la casserole où vous avez fait bouillir le lait et remettez-le sur le feu que vous aurez allumé au minimum
Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il épaississe en nappant la cuillère; puis versez-le dans un bol et laissez-le refroidir en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface
Versez enfin la crème désormais froide dans la sorbetière et mettez-la au congélateur pour le temps nécessaire à la faire geler
Vous pouvez servir la glace au chocolat dans des coupes individuelles après l'avoir façonnée en boules avec l'ustensile approprié
Fouet électrique
Casserole
Mixeur
Bol
Moule à glace
Italia
| Énergie (kcal) | 234,64 |
| Glucides (g) | 25,76 |
| dont sucres (g) | 24,9 |
| Lipides (g) | 11,07 |
| dont saturés (g) | 5,44 |
| Protéines (g) | 8,56 |
| Fibres (g) | 2,08 |
| Vente (g) | 0,12 |
