Les Gnocchetti Sardi à la sauce tomate sont un plat traditionnel de la cuisine sarde. Les pâtes, moelleuses et savoureuses, s'accordent parfaitement avec une sauce tomate parfumée et aromatique. Ce plat est facile à préparer et constitue un délicieux premier plat adapté à toutes les saisons.
Hachez la cébette et laissez-la revenir dans l'huile avec un hachis de lardo, d'ail et de persil
Ajoutez la pulpe de tomate et laissez épaissir
Peu avant de retirer la sauce du feu, ajoutez une généreuse poignée de basilic haché
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les malloreddus qui doivent cuire environ une demi-heure
Égouttez-les et assaisonnez-les avec une sauce à la viande ou une sauce tomate
Saupoudrez de pecorino râpé
Puis couvrez la soupière avec une assiette et un linge en laine pendant une demi-heure environ pour que toutes les saveurs se mélangent bien
En Sardegna, ce délai est de rigueur et on dit a stuffai
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Italy, Sardegna
| Énergie (kcal) | 168,63 |
| Glucides (g) | 28,5 |
| dont sucres (g) | 3,02 |
| Lipides (g) | 4,13 |
| dont saturés (g) | 1,29 |
| Protéines (g) | 5,49 |
| Fibres (g) | 1,17 |
| Vente (g) | 0,01 |
