Les Gnocchi aux épinards en sauce au fromage sont un premier plat savoureux et crémeux. La texture moelleuse des gnocchi se marie avec la saveur intense des fromages Parmigiano et Fontina, le tout enrichi par la délicatesse des épinards. Parfaits pour un déjeuner ou un dîner spécial !
Nettoyez soigneusement les épinards et lavez-les bien
Faites-les cuire avec peu d'eau, salez-les, égouttez-les et essorez-les
Hachez-les finement
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée
Égouttez-les et pelez-les
Passez-les encore chaudes au presse-purée en recueillant la purée sur le plan de travail
Mélangez les pommes de terre avec les épinards
Assaisonnez la préparation avec une pincée de noix de muscade, une pincée de sel, les jaunes et deux cuillères de Parmigiano râpé
Incorporez la farine et continuez à pétrir
Farinez le plan de travail et étalez la préparation en plusieurs petits boudins de 15 cm de diamètre
Coupez chaque petit boudin en morceaux de 25 cm de côté
Faites passer tous les morceaux sur les dents d'une fourchette pour leur donner la forme classique des gnocchi
Râpez la Fontina
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu très doux et ajoutez le fromage râpé et la crème petit à petit en remuant sans cesse
Dans une grande casserole, portez une abondante quantité d'eau à ébullition et, lorsqu'elle bout, salez-la
Poêle
Casserole
Tamis
Italy
Déposez les gnocchi par petites quantités et égouttez-les lorsqu'ils remontent à la surface
Transférez les gnocchi dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement
| Énergie (kcal) | 146,02 |
| Glucides (g) | 13,34 |
| dont sucres (g) | 0,91 |
| Lipides (g) | 8,4 |
| dont saturés (g) | 4,7 |
| Protéines (g) | 4,41 |
| Fibres (g) | 1,37 |
| Vente (g) | 0,09 |
