Gnocchi aux épinards en sauce au fromage

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 17

   Nettoyez soigneusement les épinards et lavez-les bien

2. ÉTAPE 2 DE 17

   Faites-les cuire avec seulement l'eau de rinçage, salez-les, égouttez-les et pressez-les

3. ÉTAPE 3 DE 17

   Hachez-les finement

4. ÉTAPE 4 DE 17

   Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée

5. ÉTAPE 5 DE 17

   Égouttez-les et épluchez-les

6. ÉTAPE 6 DE 17

   Passez-les encore chaudes au presse-purée en recueillant la purée sur le plan de travail

7. ÉTAPE 7 DE 17

   Mélangez les pommes de terre avec les épinards

8. ÉTAPE 8 DE 17

   Assaisonnez le mélange avec une pincée de noix de muscade, une pincée de sel, les jaunes d'œuf et deux cuillères à soupe de Parmigiano râpé

9. ÉTAPE 9 DE 17

   Incorporez la farine et continuez à pétrir

10. ÉTAPE 10 DE 17

    Farinez le plan de travail et étalez le mélange en plusieurs rouleaux de 15 cm de diamètre

11. ÉTAPE 11 DE 17

    Coupez chaque rouleau en morceaux de 25 cm de côté

12. ÉTAPE 12 DE 17

    Passez tous les morceaux sur les dents d'une fourchette pour leur donner la forme classique des gnocchis

13. ÉTAPE 13 DE 17

    Râpez le Fontina

14. ÉTAPE 14 DE 17

    Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu très doux et ajoutez le fromage râpé et la crème petit à petit en remuant continuellement

15. ÉTAPE 15 DE 17

    Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau et quand elle bout, salez-la

16. ÉTAPE 16 DE 17

    Transférez les gnocchis peu à peu et égouttez-les quand ils remontent à la surface

17. ÉTAPE 17 DE 17

    Transférez les gnocchis dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement

Suggestions

• Poêle

• Casserole

• Presse-purée

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)