Goulasch à l'Allemande

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Faites congeler partiellement le morceau de viande pour le couper plus facilement, puis réduisez-le en tranches épaisses de 1 cm

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Divisez chaque tranche en lanières puis coupez-les en cubes

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons finement hachés à feu modéré pendant 3-4 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Saupoudrez le soffritto avec une cuillère à café de paprika et baissez le feu au minimum pour permettre à la poudre épicée d'être absorbée par le condiment et les oignons

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Faites attention à ne pas le brûler

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Ajoutez le concentré de tomate en remuant soigneusement pour bien l'amalgamer, puis versez le vinaigre

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Salez les cubes de viande et mettez-les dans la casserole, puis assaisonnez le tout avec de l'ail, du cumin et de la marjolaine

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Versez sur la préparation suffisamment d'eau pour la couvrir à ras et laissez cuire à feu modéré et à couvert pendant 20 minutes

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Après le temps indiqué, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Versez plus d'eau pour couvrir les ingrédients et passez le ragoût au four préchauffé (150 degrés) à casserole découverte pendant quelques heures

Suggestions

• Poêle

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)