Le gulasch à l'allemande est un plat riche et savoureux, typique de la tradition culinaire allemande. La viande de bœuf est cuite lentement avec des oignons, du beurre et des épices, formant une sauce crémeuse et goûteuse. Il est souvent servi avec des pommes de terre bouillies ou des gnocchis. Essayez cette recette et voyagez en goûtant un authentique plat allemand !
Faites partiellement congeler la pièce de viande pour la découper plus facilement, puis réduisez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
Coupez chaque tranche en lanières puis coupez-les en dés
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les oignons finement hachés à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois
Saupoudrez le tout d'une cuillère à café de paprika et réduisez le feu au minimum pour permettre à la poudre de s'imprégner de l'assaisonnement et des oignons
Faites attention à ne pas le brûler
Ajoutez le concentré de tomate en remuant soigneusement pour bien l'incorporer, puis versez le vinaigre
Salez les dés de viande et mettez-les dans la casserole, puis assaisonnez le tout avec l'ail, le cumin et la marjolaine
Versez sur la préparation juste assez d'eau pour la couvrir et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes
Au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés
Ajoutez de l'eau supplémentaire pour couvrir les ingrédients et mettez le ragoût dans un four préchauffé (150 °C) en laissant la casserole découverte pendant environ deux heures
Poêle
Casserole
Germany
| Énergie (kcal) | 185,92 |
| Glucides (g) | 4,93 |
| dont sucres (g) | 1,64 |
| Lipides (g) | 11,16 |
| dont saturés (g) | 4,88 |
| Protéines (g) | 15,35 |
| Fibres (g) | 0,76 |
| Vente (g) | 0,03 |
