Goulash de Bœuf

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Nettoyez le morceau de viande des nerfs, etc.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   et coupez-le en dés d'environ 2 cm

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Épluchez les oignons, écrasez finement les graines de cumin sur la planche à découper et chauffez l'huile dans une casserole en y faisant revenir l'ail et le cumin

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Lorsque l'ail est doré, ajoutez les oignons et laissez-les fondre en les remuant souvent

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Passez les dés de viande dans le paprika doux et ajoutez-les aux oignons dès qu'ils commencent à prendre couleur

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Augmentez le feu et en remuant souvent, faites dorer la viande en l'assaisonnant avec du sel et du paprika fort

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Arrosez avec le vin et lorsqu'il s'est évaporé, ajoutez trois louches d'eau chaude

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Baissez le feu au minimum, couvrez et poursuivez la cuisson pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la viande devienne très tendre et que les oignons se transforment en une crème épaisse et parfumée

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Remuez de temps en temps et vérifiez que la préparation ne sèche pas trop en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Servez le goulash très chaud avec de la polenta ou des pommes de terre bouillies

Suggestions

• Poêle à fond épais

• Couvercle

• Cuillère en bois

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)