Le gratin de pâtes est un plat traditionnel italien, typique de la cuisine familiale. C'est une idée gourmande pour utiliser les restes de pâtes et apporter une touche de créativité à la table. L'intérieur est moelleux et crémeux grâce à l'ajout d'oeufs, de lait, de fromage râpé et d'une pincée de noix de muscade. Le tout est cuit au four pour obtenir une délicieuse croûte dorée.
Préparer une béchamel avec la farine, le lait, 50 g de beurre, sel, poivre, un peu de noix de muscade, et hors du feu ajouter 80 g de beurre, le Grana, les jaunes d'oeuf et les blancs montés en neige.
Cuire les pâtes al dente dans une abondante eau salée, les assaisonner avec la sauce préparée, les mettre dans un plat beurré et enfourner pendant 20 minutes.
Machine à pâtes
Poêle
Four
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Peut être servi chaud ou froid
Italy
| Énergie (kcal) | 266,31 |
| Glucides (g) | 22,27 |
| dont sucres (g) | 4,64 |
| Lipides (g) | 15,43 |
| dont saturés (g) | 8,68 |
| Protéines (g) | 10,79 |
| Fibres (g) | 0,43 |
| Vente (g) | 0,22 |
