Les grenouilles en beignet sont un plat classique de la cuisine italienne. Les grenouilles sont marinées avec du citron et du persil, puis passées dans une pâte à base de farine et d'œufs. Ensuite, elles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles sont croustillantes et savoureuses, parfaites à déguster en entrée ou en plat principal.
Laissez tremper les grenouilles pendant trois heures dans de l'eau froide
Préparez une marinade avec 50 cl de vinaigre, un bouquet de persil frais haché et une pincée généreuse de poivre
Plongez-y les grenouilles égouttées, elles doivent être recouvertes par le liquide
Dans un bol, mélangez l'œuf et le jaune avec la farine et une pincée de sel, diluez la pâte avec 1/2 verre de vin et une cuillère d'huile, mélangez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse
Égouttez les grenouilles, passez-les dans la pâte et faites-les frire dans une abondante huile chaude
Retirez-les, égouttez-les sur du papier absorbant, salez légèrement
Servez-les avec quelques quartiers de citron
Poêle
Bol
Fourchette
Italia
| Énergie (kcal) | 65,19 |
| Glucides (g) | 4,25 |
| dont sucres (g) | 0,44 |
| Lipides (g) | 0,92 |
| dont saturés (g) | 0,3 |
| Protéines (g) | 10,07 |
| Fibres (g) | 0,29 |
| Vente (g) | 0,11 |
