Les grenouilles en guazzetto sont un délicieux plat principal typique du Latium. Cette recette utilise des grenouilles nettoyées, préparées dans un délicieux guazzetto à base de tomates mûres épluchées et de vin blanc sec. Le plat est complété par un soffritto d'oignons, de céleri, d'ail et de persil. Les grenouilles sont cuites jusqu'à obtenir une texture tendre et savoureuse. Le guazzetto est idéal pour être dégusté avec du bon pain frais.
Hacher l'oignon, le persil et le céleri et les faire dorer dans l'huile et le beurre avec 2 gousses d'ail
Ajouter les grenouilles et les faire sauter à feu vif, arroser de vin et laisser évaporer ; saupoudrer d'un peu de farine et ajouter les tomates en morceaux, le sel et le poivre
Cuire à feu moyen pendant 15 minutes
Poêle
Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Conserver le guazzetto de grenouilles au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Les grenouilles en guazzetto sont un plat typique de la cuisine traditionnelle italienne, particulièrement répandu dans les régions du Latium, de la Campanie et de la Lombardie.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 89,64 |
| Glucides (g) | 1,83 |
| dont sucres (g) | 1,81 |
| Lipides (g) | 5,54 |
| dont saturés (g) | 1,89 |
| Protéines (g) | 7,91 |
| Fibres (g) | 0,54 |
| Vente (g) | 0,05 |
