Les haricots avec couennes sont un plat principal savoureux et copieux de la tradition toscane. Les couennes de jambon de porc sont cuites lentement avec les haricots et confèrent au plat une saveur unique et inimitable. Idéal pour les journées froides d'hiver, ce plat est parfait à déguster avec une tranche de pain toscan frais.
Faites bouillir les couennes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
Préparez entre-temps un soffritto avec l'huile d'olive et l'oignon
Versez les couennes bouillies dans le soffritto
Ajoutez 3 louches de purée de tomates, le céleri et les carottes en morceaux
Salez et faites cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse
Ajoutez les haricots que vous aurez préalablement bouillis dans de l'eau salée et laissez mijoter le tout pendant encore 10 minutes
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 83,24 |
| Glucides (g) | 14,18 |
| dont sucres (g) | 5,77 |
| Lipides (g) | 0,43 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 3,48 |
| Fibres (g) | 6,07 |
| Vente (g) | 0,01 |
