L'Hérisson Sucré est une délicieuse douceur à base de gâteau éponge, beurre, sucre glace, jaunes d'œuf, brandy, amandes, café serré et vin marsala aux œufs. Ce dessert traditionnel italien est moelleux au centre et croquant à l'extérieur, grâce aux amandes qui se trouvent à la surface. Un dessert irrésistible qui rendra votre table de Noël encore plus spéciale !
Coupez le gâteau éponge en tranches de 1 cm, puis imbibez un côté de la tranche avec le marsala et placez-la dans l'assiette pour former la base de l'hérisson. Cela doit être une grande tranche.
Étalez une fine couche de crème (faite avec le beurre, le sucre glace, les jaunes d'œuf et le brandy), puis une autre couche de gâteau éponge, cette fois imbibée de café serré, et encore une fine couche de crème.
En gros, faites quatre ou cinq couches de gâteau éponge pour donner la forme d'un 'hérisson', en vous aidant d'un couteau et d'une fourchette. À la fin, recouvrez le tout de crème et décorez-le (avec beaucoup de patience) avec des piquants formés par les amandes que vous aurez blanchies, pelées, coupées en lamelles et légèrement grillées au four.
La tête de l'hérisson sera formée d'un autre morceau de gâteau éponge imbibé de café et de marsala, également recouvert de crème, où les oreilles seront 2 dragées et les yeux deux grains de café.
Moule à gâteau
Mixeur
Batteur électrique
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante
L'Hérisson Sucré est un dessert traditionnel italien, originaire de la région de Lombardie. On dit que sa forme pointue rappelle un hérisson, d'où son nom. C'est un dessert très apprécié pendant les fêtes de Noël.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 278,44 |
| Glucides (g) | 24,22 |
| dont sucres (g) | 21,72 |
| Lipides (g) | 16,95 |
| dont saturés (g) | 7,37 |
| Protéines (g) | 4,13 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Vente (g) | 0,01 |
