Homard à la Californienne

Name: Homard à la Californienne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Homard de 1200 g; q.b. Huile d'olive; 1 verre Brandy; 1 Oignon; 2 Tomates mûres; q.b. Sel; q.b. Poivre; 1 verre Vin blanc sec; 1 cuillère Persil haché; 20 g Beurre

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Catégorie: Plats de résistance

Le Homard à la Californienne est un délicieux plat principal d'origine californienne. Cette recette combine la délicatesse du homard avec un mélange de saveurs méditerranéennes et américaines. Le homard est cuit dans une sauce à base de tomates mûres, de brandy et de vin blanc sec, ce qui lui confère une saveur unique et captivante. Servez ce plat raffiné lors d'un dîner spécial et laissez-vous séduire par ses arômes intenses et irrésistibles.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Homard de 1200 g1
Huile d'oliveq.b.
Brandy1verre
Oignon1
Tomates mûres2
Selq.b.
Poivreq.b.
Vin blanc sec1verre
Persil haché1cuillère
Beurre20g

Produits disponibles à l'achat

Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Poudre alimentaire d'oignon rouge 30g

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Lavez soigneusement le homard sous l'eau courante puis retirez la tête et coupez-le en médaillons en suivant les traces des 'anneaux'
ÉTAPE 2 DE 8
Mettez sur le feu un plat avec l'huile et une gousse d'ail écrasée ; quand celle-ci a pris couleur, ajoutez les médaillons de homard et faites-les dorer jusqu'à ce que la carapace devienne d'un beau rouge vif
ÉTAPE 3 DE 8
À ce stade, arrosez avec le brandy et laissez évaporer à feu vif
ÉTAPE 4 DE 8
Ajoutez ensuite l'oignon finement tranché et les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
ÉTAPE 5 DE 8
Assaisonnez de sel et de poivre, arrosez de vin blanc et saupoudrez de persil haché
ÉTAPE 6 DE 8
Mettez ensuite au four déjà chaud et laissez cuire environ 20 minutes
ÉTAPE 7 DE 8
Après ce temps, retirez le plat du four et enlevez toutes les carapaces
ÉTAPE 8 DE 8
Passez le jus de cuisson au tamis en le recueillant dans une petite casserole ; ajoutez le beurre, mettez sur le feu pour quelques minutes puis versez la sauce sur les médaillons de homard et servez

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	83,63
Glucides (g)	1,87
dont sucres (g)	1,85
Lipides (g)	2,59
dont saturés (g)	1,23
Protéines (g)	8,03
Fibres (g)	0,78
Vente (g)	0,08

Protéines
8,03g·61%
Glucides
1,87g·14%
Graisses
2,59g·20%
Fibres
0,78g·6%