La recette du Homard à la Vapeur est un plat principal délicieux et léger, parfait pour ceux qui souhaitent savourer la saveur délicate de ce crustacé précieux sans se sentir lourd. Le homard est cuit à la vapeur, préservant ainsi son goût authentique et sa texture moelleuse. Il est ensuite enrichi d'un assaisonnement simple mais savoureux à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, d'olives noires, d'oranges et de fenouils.
Tuer un homard avec un coup précis de couteau à la base de la tête
Bien le laver et le cuire à la vapeur pendant environ 2 heures
Lorsque la chair est bien tendre, libérer le homard de sa carapace et trancher la chair, y ajouter la chair des pinces et le 'corail' interne
Le maintenir au chaud-humide jusqu'au moment de le servir, assaisonné à la dernière minute avec de l'huile d'olive, du vinaigre, un hachis d'olives noires et de zeste d'orange, sel et poivre à volonté, et accompagné d'une salade d'oranges, fenouils et olives noires
Panier vapeur
Casserole
Italia
| Énergie (kcal) | 85 |
| Glucides (g) | 1 |
| dont sucres (g) | 1 |
| Lipides (g) | 1,9 |
| dont saturés (g) | 0,63 |
| Protéines (g) | 16 |
| Vente (g) | 0,18 |
