Homard à la Vapeur
La recette du Homard à la Vapeur est un plat principal délicieux et léger, parfait pour ceux qui souhaitent savourer la saveur délicate de ce crustacé raffiné sans se sentir lourd. Le homard est cuit à la vapeur, préservant ainsi son goût authentique et sa texture moelleuse. Il est ensuite enrichi d'un assaisonnement simple mais savoureux à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, d'olives noires, d'oranges et de fenouils.
Ingrédients
- Homard
11 - Huile d'oliveq.b.
- Vinaigre de vinq.b.
- Olives noiresq.b.
- Orangesq.b.
- Selq.b.
- Poivreq.b.
- Fenouilsq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 4
Tuer un homard avec un coup précis de couteau à la base de la tête
- ÉTAPE 2 DE 4
Le laver soigneusement et le cuire à la vapeur pendant environ 2 heures
- ÉTAPE 3 DE 4
Lorsque la chair est bien tendre, libérer le homard de sa carapace et trancher la chair, y ajouter la chair des pinces et le 'corail' interne
- ÉTAPE 4 DE 4
Le maintenir au chaud-humide jusqu'au moment de le servir, assaisonné à la dernière minute avec de l'huile d'olive, du vinaigre, un hachis d'olives noires et de zeste d'orange, sel et poivre à volonté, et accompagné d'une salade d'oranges, fenouils et olives noires
Suggestions
Panier vapeur
Casserole
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 85 |
| Glucides (g) | 1 |
| dont sucres (g) | 1 |
| Lipides (g) | 1,9 |
| dont saturés (g) | 0,63 |
| Protéines (g) | 16 |
| Vente (g) | 0,18 |
- Protéines16g·85%
- Glucides1g·5%
- Graisses1,9g·10%
- Fibres0g·0%