Huanchinango A La Veracruzana

Name: Huanchinango A La Veracruzana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Messico
Ingredients: 6 Filets de vivaneau; q.s. Sel; q.s. Poivre; 3 Citron vert (jus); 1 Tasse Farine; 150 G Huile d'olive; 3 Gousses Ail; q.s. Oignon coupé en anneaux; 3 Piments (épépinés) coupés en lanières; 3 Feuilles Laurier; 1 Pincée Thym en poudre; 6 Tomates rôties pelées et hachées; 4 Tasses Bouillon de poisson; q.s. Olives vertes; 6 Piments marinés; q.s. Tortillas

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Catégorie: Plats de résistance

L'Huanchinango A La Veracruzana est un délicieux plat mexicain à base de filets de vivaneau préparés avec une sauce riche et aromatique. La sauce est composée de tomates rôties, ail, oignon, piments et olives vertes, qui sont cuits lentement avec des épices comme le thym et le laurier. Le poisson est ensuite cuit dans la sauce, absorbant toutes les saveurs intenses. Servi avec des tortillas chaudes, ce plat est une explosion de saveurs mexicaines authentiques.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Messico

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Ingrédients

Nb. Portions

Filets de vivaneau6
Selq.s.
Poivreq.s.
Citron vert (jus)3
Farine1Tasse
Huile d'olive150G
Ail3Gousses
Oignon coupé en anneauxq.s.
Piments (épépinés) coupés en lanières3
Laurier3Feuilles
Thym en poudre1Pincée
Tomates rôties pelées et hachées6
Bouillon de poisson4Tasses
Olives vertesq.s.
Piments marinés6
Tortillasq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Laver les filets de poisson et les assaisonner avec du sel et du poivre; les placer sur une assiette et les arroser de jus de citron vert
ÉTAPE 2 DE 8
Laisser reposer pendant 10 minutes puis sécher les filets avec un torchon propre
ÉTAPE 3 DE 8
Fariner les deux côtés des filets et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés
ÉTAPE 4 DE 8
Les égoutter et conserver l'huile de cuisson
ÉTAPE 5 DE 8
Dans cette huile, faire dorer l'ail, le retirer et faire revenir l'oignon et les piments jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamé
ÉTAPE 6 DE 8
Ajouter le bouillon, rectifier l'assaisonnement et porter à ébullition
ÉTAPE 7 DE 8
Ajouter ensuite les olives, les filets, les piments et laisser mijoter pendant environ 10 minutes
ÉTAPE 8 DE 8
Servir dans des bols individuels accompagnés de tortillas chaudes

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Autres informations

Un incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine!

Origine

Messico

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	99,77
Glucides (g)	7,62
dont sucres (g)	1,83
Lipides (g)	5,62
dont saturés (g)	0,81
Protéines (g)	4,69
Fibres (g)	0,86
Vente (g)	0,09

Protéines
4,69g·25%
Glucides
7,62g·41%
Graisses
5,62g·30%
Fibres
0,86g·5%