L'Huanchinango A La Veracruzana est un délicieux plat mexicain à base de filets de vivaneau préparés avec une sauce riche et aromatique. La sauce est composée de tomates rôties, ail, oignon, piments et olives vertes, qui sont cuits lentement avec des épices comme le thym et le laurier. Le poisson est ensuite cuit dans la sauce, absorbant toutes les saveurs intenses. Servi avec des tortillas chaudes, ce plat est une explosion de saveurs mexicaines authentiques.
Laver les filets de poisson et les assaisonner avec du sel et du poivre; les placer sur une assiette et les arroser de jus de citron vert
Laisser reposer pendant 10 minutes puis sécher les filets avec un torchon propre
Fariner les deux côtés des filets et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Les égoutter et conserver l'huile de cuisson
Dans cette huile, faire dorer l'ail, le retirer et faire revenir l'oignon et les piments jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamé
Ajouter le bouillon, rectifier l'assaisonnement et porter à ébullition
Ajouter ensuite les olives, les filets, les piments et laisser mijoter pendant environ 10 minutes
Servir dans des bols individuels accompagnés de tortillas chaudes
Poêle
Couteau
Un incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine!
Messico
| Énergie (kcal) | 99,77 |
| Glucides (g) | 7,62 |
| dont sucres (g) | 1,83 |
| Lipides (g) | 5,62 |
| dont saturés (g) | 0,81 |
| Protéines (g) | 4,69 |
| Fibres (g) | 0,86 |
| Vente (g) | 0,09 |
