La Jota est un plat typique de la cuisine frioulane, particulièrement répandu dans la province de Trieste. C'est une soupe épaisse et savoureuse, préparée avec des haricots frais, de la verza et du lard haché. Ce plat est idéal pour se réchauffer pendant les mois d'hiver et constitue un délice pour les papilles.
Hacher ensemble 1 oignon, 2 carottes, 4 branches de céleri et 1 poireau, puis les faire revenir avec 50 g de lard haché
Couvrir avec 150 cl d'eau chaude, saler, poivrer et ajouter 300 g d'haricots frais
Cuire à feu doux pendant une heure et ajouter 100 g de verza coupée finement
Lorsque les haricots sont cuits, ajouter 200 g d'orge perlé déjà cuit
Laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler et servir
Casserole
Couteau
Planche à découper
Italy
| Énergie (kcal) | 70,97 |
| Glucides (g) | 10,69 |
| dont sucres (g) | 3,11 |
| Lipides (g) | 1,02 |
| dont saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 3,48 |
| Fibres (g) | 3,89 |
| Vente (g) | 0,04 |
