Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Austria
Ingredients: 30 Cl Lait; 140 G Farine; q.b. Sel; 4 Jaunes D'œuf; 4 Blancs D'œuf; 30 G Raisins Secs; 40 G Sucre; 60 G Beurre; q.b. Sucre Vanillé en Poudre

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Catégorie: Desserts

Le Kaiserschmarren est un célèbre dessert autrichien à base de blancs d'œuf montés, de farine et de raisins secs. Son origine remonte à l'Empereur François-Joseph Ier d'Autriche qui appréciait beaucoup ce plat. Il est servi saupoudré de sucre en poudre et accompagné de confiture de fruits.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Austria

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Ingrédients

Nb. Portions

Lait30Cl
Farine140G
Selq.b.
Jaunes d'œuf4
Blancs d'œuf4
Raisins secs30G
Sucre40G
Beurre60G
Sucre vanillé en poudreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Mélangez le lait, la farine, le sel et les jaunes d'œuf jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, puis incorporez les blancs battus avec le sucre
ÉTAPE 2 DE 4
Chauffez une partie du beurre dans une poêle, versez-y la pâte, ajoutez les raisins secs par-dessus et faites frire lentement, retournez le tout et terminez la cuisson au four
ÉTAPE 3 DE 4
À ce stade, déchiquetez la pâte avec une fourchette pour obtenir des morceaux irréguliers de 3 ou 4 cm chacun, versez le beurre restant par-dessus et faites sauter le tout
ÉTAPE 4 DE 4
Sucrez et servez avec des prunes cuites

Suggestions

Poêle
Fouet
Bol
Couteau

Informations générales

Origine

Austria

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	228,22
Glucides (g)	22,54
dont sucres (g)	10,92
Lipides (g)	11,92
dont saturés (g)	6,29
Protéines (g)	8,84
Fibres (g)	0,56
Vente (g)	0,1

Protéines
8,84g·20%
Glucides
22,54g·51%
Graisses
11,92g·27%
Fibres
0,56g·1%