Lapin à la paysanne
Le lapin à la paysanne est un savoureux plat principal de la tradition toscane. Préparé avec de la viande de lapin, du lard et des haricots blancs, ce plat est riche en saveurs et en arômes. La viande de lapin, tendre et succulente, se marie parfaitement avec le lard croustillant et les haricots moelleux. Un plat qui saura conquérir tous les palais.
Ingrédients
- Lapin
11 - Huile d'oliveq.s.
- Beurreq.s.
- Lard gras
60g60g - Laurier
1feuille1feuille - Vin blancq.s.
- Bouillonq.s.
- Haricots blancs déjà cuitsq.s.
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Préparation
- ÉTAPE 1 DE 3
Faites dorer les morceaux de lapin dans moitié huile et moitié beurre avec le lard coupé en dés
- ÉTAPE 2 DE 3
Ajoutez la feuille de laurier puis le vin et le bouillon en laissant cuire doucement
- ÉTAPE 3 DE 3
À mi-cuisson, ajoutez le lapin aux haricots blancs toscans cuits mais pas trop cuits et terminez la cuisson en servant les morceaux de lapin sur un lit de haricots
Suggestions
Casserole
Poêle
Couteau
Planche à découper
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Autres informations
Le lapin à la paysanne est un plat typique de la cuisine toscane
Origine
Italia, Toscana
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 139,26 |
| Glucides (g) | 0,13 |
| dont sucres (g) | 0,13 |
| Lipides (g) | 6,81 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 19,43 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,07 |
- Protéines19,43g·74%
- Glucides0,13g·0%
- Graisses6,81g·26%
- Fibres0,05g·0%