Le Lapin à la Stimpirata est un plat typique de la cuisine sicilienne, particulièrement répandu dans la province de Catane. Sa préparation prévoit l'utilisation d'ingrédients simples, comme le lapin, les pommes de terre, les poivrons, les oignons, l'aubergine, la sauce tomate et les câpres, mais grâce à la juste combinaison de saveurs et d'arômes, ce plat devient un chef-d'œuvre de goût.
Couper en morceaux les pommes de terre déjà pelées, les poivrons, les oignons, l'aubergine non pelée, les câpres
Faire revenir les pommes de terre et les poivrons
Dans une casserole, disposer le lapin en morceaux, saler et le faire cuire à feu doux
Dans une poêle, cuire l'aubergine avec le vinaigre
Faire revenir le tout toujours dans la poêle
Enfin, ajouter le lapin déjà cuit et verser la sauce tomate
Continuer la cuisson encore quelques minutes
Poêle
Casserole
Couteau
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 119,97 |
| Glucides (g) | 9,63 |
| dont sucres (g) | 6,61 |
| Lipides (g) | 2,76 |
| dont saturés (g) | 1,04 |
| Protéines (g) | 12,46 |
| Fibres (g) | 4,68 |
| Vente (g) | 0,06 |
