Le Lapin Savoureux est un plat traditionnel de la cuisine toscane. Il est préparé avec des morceaux de lapin aromatisés à la pancetta, au romarin et à la sauge, cuits lentement dans un mélange savoureux de vin blanc, de bouillon et de vinaigre de vin. Le résultat est un plat principal juteux et plein de saveurs.
Couper le lapin en morceaux, le laver à l'eau et au vinaigre puis le sécher
Le faire revenir dans l'huile et le beurre à feu moyen
Le saler, l'arroser de vin et laisser le vin s'évaporer
Cuire environ 1 heure couvert en ajoutant du bouillon chaud
Dans une poêle, faire revenir la pancetta coupée en dés dans un peu d'huile, ajouter un hachis de sauge et de romarin et du sel, et laisser parfumer
Ajouter le hachis au lapin peu avant de le retirer du feu
Mélanger et servir bien chaud
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2-3 jours
Plat typique de la cuisine toscane
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 159,77 |
| Glucides (g) | 0,08 |
| dont sucres (g) | 0,08 |
| Lipides (g) | 9,3 |
| dont saturés (g) | 3,39 |
| Protéines (g) | 19,02 |
| Vente (g) | 0,07 |
