Le Lapin Savoureux est un plat traditionnel de la cuisine toscane. Il est préparé avec des morceaux de lapin aromatisés avec de la pancetta, du romarin et de la sauge, cuits lentement dans un mélange savoureux de vin blanc, de bouillon et de vinaigre de vin. Le résultat est un plat principal juteux et plein de saveur.
Couper le lapin en morceaux, le laver à l'eau et au vinaigre et le sécher
Le faire dorer dans de l'huile et du beurre à feu moyen
Le saler, le vaporiser de vin et le laisser évaporer
Cuire environ 1 heure à couvert en ajoutant du bouillon chaud
Dans une poêle, faire revenir la pancetta coupée en dés dans un peu d'huile, ajouter un hachis de sauge et de romarin et du sel et laisser parfumer
Ajouter le hachis au lapin peu avant de le retirer du feu
Mélanger et servir bien chaud
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum
Plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 159,77 |
| Glucides (g) | 0,08 |
| dont sucres (g) | 0,08 |
| Lipides (g) | 9,3 |
| dont saturés (g) | 3,39 |
| Protéines (g) | 19,02 |
| Vente (g) | 0,07 |
