La lasagne est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région Émilie-Romagne. Elle est composée de couches de pâtes à lasagne, de viande hachée, de saucisses, de ricotta, de mozzarella fiordilatte et de fromage parmesan, assaisonnées avec de l'œuf, du pain, du persil et du fromage pecorino. C'est un plat riche et savoureux, adapté aux occasions spéciales et aux repas en famille.
Les lasagnes peuvent être achetées dans le type normal ou aux œufs
Pendant que la sauce bolognaise finit de cuire avec la viande hachée, l'œuf, le pain trempé, le sel, le poivre et le persil, on manipule les petites boulettes qui font partie de la garniture, on les frira et on les mettra de côté
Cuisez également les saucisses comme d'habitude en les couvrant d'eau, puis laissez-les dorez, ceux qui préfèrent peuvent ajouter du vin ; ensuite, vous les trancherez en rondelles
Procédez donc à la trancher la mozzarella et à fondre la ricotta avec un peu de sauce et un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
À ce stade, si le fromage est également râpé et que tout est prêt, vous pourrez verser les lasagnes
Il est conseillé d'utiliser une très grande casserole, mais plutôt basse, dans laquelle vous verserez 3 ou 4 cuillères d'huile
Mettez les lasagnes dans l'eau une par une en ayant soin de les croiser transversalement les unes sur les autres
Mélangez délicatement avec une fourchette et égouttez les pâtes al dente rapidement
Essayez ensuite de les étendre autant que possible sur un chiffon humide
Prenez maintenant le plat et recouvrez le fond de sauce ; faites alors une première couche de pâtes en mettant les lasagnes côte à côte toutes dans le même sens, en veillant à ce qu'en plus du fond du plat, elles recouvrent également les bords et débordent à l'extérieur
Vous obtiendrez alors une sorte de boîte dans laquelle vous étalerez quelques cuillerées de ricotta puis de la sauce
Pentola
Padella
Stampo da lasagna
Grattugia
Peut être congelée pour des occasions futures
Italy
| Énergie (kcal) | 268,08 |
| Glucides (g) | 22,17 |
| dont sucres (g) | 1,92 |
| Lipides (g) | 13,49 |
| dont saturés (g) | 6,75 |
| Protéines (g) | 14,45 |
| Fibres (g) | 0,87 |
| Vente (g) | 0,3 |
