La lasagne est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région Émilie-Romagne. Elle est composée de couches de pâtes à lasagne, de viande hachée, de saucisses, de ricotta, de mozzarella fiordilatte et de fromage parmigiano, assaisonnées avec de l'œuf, du pain, du persil et du fromage pecorino. C'est un plat riche et savoureux, adapté aux occasions spéciales et aux repas en famille.
Les lasagnes peuvent être achetées du type normal ou aux œufs
Pendant que le ragù finit de cuire avec la viande hachée, l'œuf, le pain trempé, le sel, le poivre et le persil et une poignée de pecorino, on façonnera les boulettes qui font partie de la garniture, on les fera frire et on les mettra de côté
Faites cuire également les saucisses comme d'habitude en les couvrant d'eau et laissez-les ensuite rissoler, pour ceux qui aiment, avec du vin : vous les couperez ensuite en rondelles
Procédez ensuite à trancher la fiordilatte et à détendre la ricotta avec un peu de sauce et un peu d'eau des pâtes jusqu'à ce qu'elle ait une consistance crémeuse
À ce stade, si le fromage est également râpé et que tout est prêt, vous pouvez plonger les lasagnes
Il est conseillé à cet effet d'utiliser une grande casserole mais plutôt basse de bord dans laquelle vous verserez 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile
Mettez les lasagnes dans l'eau une par une en prenant soin de les croiser transversalement l'une sur l'autre
Tournez avec la fourchette très délicatement et égouttez les pâtes al dente et rapidement
Essayez ensuite de les étaler le plus possible sur un chiffon humide
Prenez maintenant le plat et saupoudrez le fond de sauce ; faites ensuite une première couche de pâtes en mettant les lasagnes l'une à côté de l'autre toutes dans le même sens et en veillant à ce qu'elles couvrent non seulement le fond du plat mais aussi les bords et retombent à l'extérieur
Vous obtiendrez ainsi une sorte de boîte dans laquelle vous étalerez quelques cuillerées de ricotta puis de sauce
Casserole
Poêle
Plat à lasagne
Râpe
Peut être congelée pour des occasions futures
Italia
| Énergie (kcal) | 265,3 |
| Glucides (g) | 21,48 |
| dont sucres (g) | 1,66 |
| Lipides (g) | 13,34 |
| dont saturés (g) | 6,07 |
| Protéines (g) | 15,74 |
| Fibres (g) | 0,59 |
| Vente (g) | 0,3 |
