La lasagne est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région Émilie-Romagne. Elle se compose de couches de pâtes à lasagne, de viande hachée, de saucisses, de ricotta, de mozzarella fiordilatte et de fromage parmesan, assaisonnés avec des œufs, du pain, du persil et du fromage pecorino. C'est un plat riche et savoureux, adapté aux occasions spéciales et aux repas en famille.
Les lasagnes peuvent être achetées de type normal ou aux œufs
Pendant que la sauce mijote avec la viande hachée, l'œuf, le pain ramolli, le sel, le poivre et le persil, une poignée de pecorino seront manipulés en boulettes, qui seront frites et mises de côté
Cuisez également les saucisses comme d'habitude en les couvrant d'eau, puis laissez-les rôtir, pour ceux qui le souhaitent, avec du vin : vous les couperez ensuite en tranches rondes
Coupez donc la fiordilatte et délayez la ricotta avec un peu de sauce et un peu d'eau des pâtes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
À ce stade, si le fromage est également râpé et que tout est prêt, vous pourrez mettre les lasagnes
Il est recommandé d'utiliser une très grande mais plutôt basse casserole dans laquelle vous verserez 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile
Mettez les lasagnes dans l'eau une par une, en prenant soin de les croiser transversalement l'une sur l'autre
Tournez délicatement avec la fourchette et égouttez les pâtes al dente rapidement
Essayez ensuite de les étendre le plus possible sur un linge humide
Prenez maintenant le plat et parsemez le fond de sauce ; faites ensuite une première couche de pâte en plaçant les lasagnes côte à côte toutes dans le même sens, en veillant à ce qu'elles recouvrent non seulement le fond du plat mais aussi les bords et retombent à l'extérieur
Vous obtiendrez ainsi une sorte de boîte dans laquelle vous étalerez quelques cuillères de ricotta puis de la sauce
Pentola
Padella
Stampo da lasagna
Grattugia
Peut être congelée pour de futures occasions
Italy
| Énergie (kcal) | 265,3 |
| Glucides (g) | 21,48 |
| dont sucres (g) | 1,66 |
| Lipides (g) | 13,34 |
| dont saturés (g) | 6,07 |
| Protéines (g) | 15,74 |
| Fibres (g) | 0,59 |
| Vente (g) | 0,3 |
