Les Lasagnes de Pâques sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, parfait pour célébrer Pâques en famille. Cette recette propose un ragoût d'agneau savoureux enrichi de pulpe de tomate, ail, oignon rouge, vin blanc et un bouquet de thym et romarin. La farce est composée d'artichauts sautés, de fromage pecorino toscan râpé, de mozzarella en dés et d'un hachis d'herbes aromatiques. La pâte, préparée avec des jaunes d'œufs, de la farine 0, de la farine de maïs fine et du safran, confère aux lasagnes une couleur dorée et une saveur unique. Savoureuses et crémeuses, les Lasagnes de Pâques sont un plat principal riche et satisfaisant.
Préparer la pâte, l'étaler finement et la cuire en morceaux dans de l'eau salée avec une goutte d'huile
La passer dans de l'eau froide et la sécher
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile et bien faire dorer la viande hachée
Ajouter le bouquet et déglacer avec le vin, une fois évaporé, ajouter la tomate et cuire 60 minutes
Dans un plat beurré, commencer par une couche de pâte, puis ragoût, artichauts, pecorino, herbes hachées, mozzarella, faire 3 couches
Mettre au réfrigérateur 3 heures, couper les portions et enfourner à 180 degrés 30-35 minutes
Servir avec des olives noires et des œufs durs hachés
Poêle
Planche à découper
Couteau
Tamis
Casserole
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Un plat traditionnel de Pâques en Italie
Italia
| Énergie (kcal) | 124 |
| Glucides (g) | 1,9 |
| dont sucres (g) | 1,64 |
| Lipides (g) | 8,32 |
| dont saturés (g) | 3,61 |
| Protéines (g) | 7,07 |
| Fibres (g) | 2,62 |
| Vente (g) | 0,08 |
