Les Légumes en mayonnaise sont une délicieuse entrée froide, idéale pour les journées d'été. Il s'agit d'une variante de la classique salade de pommes de terre, enrichie de courgettes, carottes nouvelles, haricots verts, olives vertes dénoyautées, poivrons jaunes et câpres, assaisonnée d'une savoureuse mayonnaise maison. Un plat simple à préparer et parfait à déguster en bonne compagnie.
Faites cuire les légumes, faites griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis et retirez-leur la peau
Coupez le tout en tranches et mettez dans un saladier avec les olives dénoyautées et les câpres, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile et un demi-verre de vin blanc
Préparez la mayonnaise avec les oeufs et acidulez-la avec du vinaigre
Mélangez le tout avec la mayonnaise et servez
Casserole
Passoire
Égouttoir
Verre
Saladier
Cuillère
Fourchette
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plats froids parfaits pour les journées estivales
Italia
| Énergie (kcal) | 55,77 |
| Glucides (g) | 6,19 |
| dont sucres (g) | 1,88 |
| Lipides (g) | 2,27 |
| dont saturés (g) | 0,49 |
| Protéines (g) | 2,27 |
| Fibres (g) | 1,49 |
| Vente (g) | 0,03 |
