Les linguine aux palourdes sont un classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions côtières. Ce plat associe la délicatesse des palourdes à la saveur prononcée de l'ail et du persil, le tout rehaussé par une note fraîche de citron.
Faites bien dégorger les palourdes en changeant l'eau plusieurs fois
Préparez un hachis d'ail très fin et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive
Ajoutez les palourdes et faites-les ouvrir à feu vif ; ajoutez le vin, laissez-le évaporer puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre
Faites cuire les linguine dans beaucoup d'eau salée et, une fois égouttées, faites-les sauter dans la poêle avec les palourdes
Ajoutez le persil haché, arrosez de jus de citron et servez
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 128,5 |
| Glucides (g) | 16,77 |
| dont sucres (g) | 1,92 |
| Lipides (g) | 1,89 |
| dont saturés (g) | 0,2 |
| Protéines (g) | 9,56 |
| Fibres (g) | 0,36 |
| Vente (g) | 0,04 |
