Les linguine aux palourdes sont un classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions côtières. Ce plat allie la délicatesse des palourdes à la saveur prononcée de l'ail et du persil, le tout enrichi d'une note fraîche de citron.
Faites dégorger bien les palourdes en changeant plusieurs fois l'eau
Préparez un hachis d'ail très fin et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive
Ajoutez les palourdes et faites-les ouvrir à feu vif ; ajoutez le vin, laissez-le évaporer puis ajustez le sel et le poivre
Faites cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée et une fois égouttées, faites-les sauter dans la poêle avec les palourdes
Ajoutez le persil haché, arrosez de jus de citron et servez
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 128,5 |
| Glucides (g) | 16,77 |
| dont sucres (g) | 1,92 |
| Lipides (g) | 1,89 |
| dont saturés (g) | 0,2 |
| Protéines (g) | 9,56 |
| Fibres (g) | 0,36 |
| Vente (g) | 0,04 |
