Les poitrines de canard aux figues sont un délicieux plat typique de la cuisine italienne. La viande de canard, tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec la douceur des figues. La recette prévoit la cuisson des poitrines de canard avec du beurre, de l'huile d'olive, du laurier et de la sauge, relevées par du vin blanc sec et du Cognac. Les figues avec la peau sont ajoutées en fin de cuisson, pour apporter au plat une note de fraîcheur et de douceur.
Faites dorer 600 g de poitrines de canard dans le beurre et l'huile avec du laurier et de la sauge, arrosez-les de 20 cl de vin blanc sec
Filtrez le jus, ajoutez 30 g de beurre et 2 cuillères de Cognac ; parfumez-y 12 figues avec la peau, incisées en croix
Ajoutez-les aux poitrines de canard que vous aurez gardées au chaud et arrosez-les du jus
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 133,25 |
| Glucides (g) | 0,8 |
| dont sucres (g) | 0,8 |
| Lipides (g) | 5,58 |
| dont saturés (g) | 1,72 |
| Protéines (g) | 14,6 |
| Fibres (g) | 0,14 |
| Vente (g) | 0,07 |
