Les maritozzi sont des douceurs typiques de la tradition romaine. Préparés avec une pâte sucrée semblable à celle du pain enrichie de raisins secs, de pignons et de cédrat confit, ils sont vraiment irrésistibles. Parfaits à déguster au petit-déjeuner ou comme dessert après un déjeuner ou un dîner. Découvrez la recette !
Pétrissez sur le plan de travail la pâte à pain avec environ un tiers de la farine, une cuillerée d'huile, une pincée de sel et un œuf entier
Mélangez bien le tout, puis formez une boule, mettez-la dans un bol, couvrez-la avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures
Après ce temps, remettez la pâte sur le plan de travail et incorporez le reste de la farine, le sucre, environ 40 g d'huile, un autre œuf et quelques cuillerées d'eau chaude : vous devez obtenir une pâte molle
Ajoutez ensuite les raisins secs trempés et égouttés, le cédrat haché et les pignons
Travaillez encore longuement, puis façonnez des petits pains oblongs et placez-les un peu espacés les uns des autres sur la plaque du four huilée
Couvrez la plaque avec le torchon et laissez lever les petits pains pendant environ une heure dans un endroit tiède
Avant la cuisson
Four
Pétrin
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 340,29 |
| Glucides (g) | 52,18 |
| dont sucres (g) | 21,54 |
| Lipides (g) | 11,39 |
| dont saturés (g) | 1,75 |
| Protéines (g) | 9,5 |
| Fibres (g) | 1,86 |
| Vente (g) | 0,19 |
