La meringue à la noix de coco est un dessert composé d'une base de meringue croustillante à la noix de coco et d'une crème à la noix de coco douce et veloutée. Sa texture légère et le contraste entre le goût sucré de la meringue et la crémeuse de la crème en font un dessert irrésistible.
Pour préparer la base, battre les blancs d'œufs avec le sucre semoule puis ajouter le sucre glace et la noix de coco
Transférer le mélange dans une poche à douille avec une douille lisse et former sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré deux disques de même taille en répartissant la pâte en spirale
Cuire au four chaud à 150 degrés pendant 25 minutes
En attendant, préparer la garniture : travailler le beurre laissé ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit bien monté, puis y ajouter la noix de coco en amalgamant parfaitement
Incorporer enfin la crème pâtissière
Déposer un disque de meringue aux amandes sur le plat de service, y répartir dessus en petits tas la crème préparée à l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée et couvrir avec le disque de meringue restant
Enfin, saupoudrer de sucre glace
Fouetteur électrique
Fouets
Bol
Spatule
Conserver la meringue à la noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
La meringue à la noix de coco est un dessert léger et moelleux, parfait pour conclure un déjeuner ou un dîner de manière délicate et savoureuse. Elle est également idéale comme dessert estival.
Italy
| Énergie (kcal) | 369,24 |
| Glucides (g) | 30,84 |
| dont sucres (g) | 29,32 |
| Lipides (g) | 25,39 |
| dont saturés (g) | 18,02 |
| Protéines (g) | 4,44 |
| Fibres (g) | 2,8 |
| Vente (g) | 0,04 |
