La meringue à la noix de coco est un dessert composé d'une base de meringue à la noix de coco croquante et d'une crème à la noix de coco douce et veloutée. Sa texture légère et le contraste entre le sucré de la meringue et le crémeux de la crème en font un dessert irrésistible.
Pour la préparation de la base, monter les blancs d'œufs avec le sucre semoule puis ajouter le sucre glace et la noix de coco
Transférer le mélange dans une poche à douille avec une douille lisse et former sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré deux disques de même taille en distribuant la pâte en spirale
Cuire au four chaud à 150 degrés pendant 25 minutes
Pendant ce temps, préparer la farce : travailler le beurre laissé ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit bien monté, puis y ajouter la noix de coco en mélangeant parfaitement
Incorporer enfin la crème pâtissière
Déposer un disque de meringue aux amandes sur le plat de service, y répartir en petits tas la crème préparée à l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée et couvrir avec le disque de meringue restant
Saupoudrer enfin de sucre glace
Batteur électrique
Fouets
Bol
Spatule
Conserver la meringue à la noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
La meringue à la noix de coco est un dessert léger et moelleux, parfait pour conclure un déjeuner ou un dîner de manière délicate et savoureuse. Elle est également idéale comme dessert d'été.
Italia
| Énergie (kcal) | 401,8 |
| Glucides (g) | 31,56 |
| dont sucres (g) | 31,56 |
| Lipides (g) | 27,44 |
| dont saturés (g) | 17,07 |
| Protéines (g) | 7,4 |
| Fibres (g) | 2,74 |
| Vente (g) | 0,03 |
