La meringue italienne est un dessert traditionnel très apprécié en Italie. Elle a une texture croquante à l'extérieur et un cœur moelleux à l'intérieur. Elle est préparée avec des blancs d'œufs montés en neige et du sucre semoule, cuits lentement au four. C'est un dessert léger et délicat qui fond dans la bouche.
Placez les blancs d'œufs dans un bol en cuivre et montez-les en neige avec 200 g de sucre en suivant la méthode décrite dans la recette de la ''meringue suisse''
Préparez un sirop dans une petite casserole avec le reste du sucre et l'eau, faites-le bouillir jusqu'à atteindre la température de 112 degrés (c'est-à-dire au stade de la grande bulle) puis incorporez-le aux blancs montés en le versant en filet
Fouet électrique
Bol
Plaque de cuisson
Italia
| Énergie (kcal) | 199,59 |
| Glucides (g) | 48,48 |
| dont sucres (g) | 48,48 |
| Protéines (g) | 4,41 |
| Vente (g) | 0,07 |
