La Meringue Suisse est un dessert classique composé de blancs d'œufs montés en neige, de sucre semoule et de sucre glace. Elle a une texture légère et croquante avec un doux goût de sucre. La meringue suisse est originaire de Suisse et est souvent utilisée comme base pour les gâteaux et les desserts.
Montez les blancs d'œufs sans sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique
Si vous utilisez le batteur, commencez à travailler les blancs à basse vitesse et augmentez-la progressivement
Continuez à travailler jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes
À ce stade, ajoutez lentement le sucre semoule
Pour ce faire, mettez le sucre sur une feuille propre, pliez celle-ci et versez le sucre dans les blancs tout en continuant à battre
De temps en temps, interrompez le flux de sucre pour éviter que les blancs ne perdent leur mousse
Continuez à battre le mélange jusqu'à ce que vous ayez incorporé tout le sucre semoule et obtenu une neige blanche très ferme : en levant le fouet, la mousse qui se soulève doit être bien ferme
Maintenant, tamisez le sucre glace sur une feuille et incorporez-le au mélange monté en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit lisse
Ne battez plus car la mousse pourrait perdre de sa consistance
Transférez le mélange dans une poche à douille avec une douille étoile et distribuez-le en rosettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Passez au four à 100 degrés et faites cuire pendant 3 heures avec la porte ouverte pour laisser l'humidité s'échapper
Après le temps indiqué, laissez sécher les meringues pendant 12 heures dans le four éteint avant de les utiliser
Fouet électrique
Poche à douille
Svizzera
| Énergie (kcal) | 228 |
| Glucides (g) | 55,42 |
| dont sucres (g) | 55,16 |
| Protéines (g) | 5,04 |
| Vente (g) | 0,08 |
