Les meringues sont des douceurs friables et légères à base de blancs d'œufs et de sucre. Elles sont originaires de France et sont très populaires aussi en Italie, surtout pendant les fêtes de Noël. Les meringues peuvent être servies seules ou comme base pour d'autres préparations sucrées.
Prendre 5 blancs d'œufs et les mettre dans le bol du robot culinaire avec l'accessoire pour monter la crème et une pincée de sel
Mixer en alternant les différentes vitesses jusqu'à ce que le tout soit bien ferme, ajouter 250 g de sucre glace pendant que le robot continue de mélanger à la vitesse minimale et enfin une cuillère à soupe de jus de citron
Cuire 16 meringues posées sur une feuille de papier sulfurisé pendant 2 heures et demie à 80 degrés dans un four ventilé
Le seul 'secret' pour que les blancs montent bien est qu'ils soient sans aucune trace de jaune
Fouet électrique
Poche à douille
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante
Les meringues peuvent être enrichies avec des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes
Italia
| Énergie (kcal) | 212,3 |
| Glucides (g) | 51,06 |
| dont sucres (g) | 50,53 |
| Lipides (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 5,2 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,32 |
