Les meringues sont des pâtisseries croustillantes et légères à base de blancs d'œuf et de sucre. Elles sont originaires de France et sont très populaires aussi en Italie, surtout pendant les fêtes de Noël. Les meringues peuvent être servies seules ou comme base pour d'autres préparations sucrées.
Mettre 5 blancs d'œuf dans le grand bol du robot ménager équipé de l'accessoire pour monter la crème et ajouter une pincée de sel
Battre en alternant les vitesses jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme, ajouter 250 g de sucre glace pendant que le robot continue de battre à la vitesse minimale, puis enfin une cuillère de jus de citron
Enfourner 16 meringues déposées sur une feuille de papier cuisson pendant 2 heures et demie à 80 degrés en four ventilé
Le seul 'secret' pour que les blancs montent bien est qu'ils ne contiennent aucune trace de jaune d'œuf
Fouet électrique
Poche à douille
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante
Les meringues peuvent être enrichies avec des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes
Italia
| Énergie (kcal) | 212,3 |
| Glucides (g) | 51,06 |
| dont sucres (g) | 50,53 |
| Lipides (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 5,2 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,32 |
