Le Mérou savoureux est un plat principal de poisson très goûteux et simple à préparer. Le mérou est légèrement fariné puis cuit à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré. Il est ensuite accompagné d'une délicieuse sauce à base de vin blanc, de citron, de câpres et d'anchois. La fraîcheur du citron se marie parfaitement avec la saveur délicate du poisson.
Farinez légèrement le mérou
Faites-le cuire au four dans un plat avec 3 cuillères d'huile ; laissez monter l'ébullition puis arrosez le poisson avec le vin blanc et le jus d'un demi-citron ; rectifiez le sel et laissez mijoter une dizaine de minutes
Hachez grossièrement les câpres avec les anchois désarêtés et dessalés et ajoutez-les au mérou
Poursuivez la cuisson à feu modéré pendant environ trente minutes
Servez-le avec son jus
Poêle
Bol
Italy
| Énergie (kcal) | 100,72 |
| Glucides (g) | 0,57 |
| dont sucres (g) | 0,57 |
| Lipides (g) | 3,39 |
| dont saturés (g) | 0,56 |
| Protéines (g) | 14,36 |
| Fibres (g) | 0,03 |
| Vente (g) | 0,07 |
