Minestrone à la Milanaise

Name: Minestrone à la Milanaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 G Lard; 100 G Riz; 3 Tomates; 2 Carottes; 3 Pommes de terre; 2 Courgettes; 200 G Petits pois écossés; q.b. Chou frisé; 100 G Haricots Borlotti frais écossés; 1 Gousse Ail; q.b. Sauge; q.b. Oignon; 1 Branche Céleri; q.b. Basilic; 1 Bouquet Persil; q.b. Fromage râpé; 2 Cuillères Huile d'olive; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Le Minestrone à la Milanaise est un plat savoureux typique de la tradition culinaire milanaise. Préparé avec une variété de légumes frais et enrichi par la saveur unique du lard, ce minestrone est parfait pour réchauffer les journées d'hiver.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lard40G
Riz100G
Tomates3
Carottes2
Pommes de terre3
Courgettes2
Petits pois écossés200G
Chou friséq.b.
Haricots borlotti frais écossés100G
Ail1Gousse
Saugeq.b.
Oignonq.b.
Céleri1Branche
Basilicq.b.
Persil1Bouquet
Fromage râpéq.b.
Huile d'olive2Cuillères
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Hachez finement le lard avec une gousse d'ail et un peu d'oignon ; lorsque le mélange est tendre, ajoutez un bouquet de persil et une branche de céleri
ÉTAPE 2 DE 8
À l'exception des petits pois et du chou, mettez dans la casserole tous les légumes coupés en morceaux, les tomates pelées et épépinées et coupées en dés, deux cuillères d'huile, le hachis de lard et versez deux litres d'eau abondante
ÉTAPE 3 DE 8
Salez, portez à ébullition à feu vif, baissez le feu et continuez à cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures
ÉTAPE 4 DE 8
Ajoutez ensuite les petits pois et le chou grossièrement haché ou coupé en morceaux et après un quart d'heure le riz qui nécessite environ 18 minutes de cuisson
ÉTAPE 5 DE 8
Remuez de temps en temps
ÉTAPE 6 DE 8
Le minestrone doit être assez épais et servez-le ensuite avec beaucoup de fromage râpé
ÉTAPE 7 DE 8
Excellent chaud mais aussi tiède ou froid en été
ÉTAPE 8 DE 8
Vins d'accompagnement : Sancolombano DOC Colli Perugini Rosso DOC Montepulciano D'Abruzzo "Cerasuolo" DOC

Suggestions

Poêle
Casserole

Informations générales

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	82,04
Glucides (g)	9,48
dont sucres (g)	2,12
Lipides (g)	3,57
dont saturés (g)	0,92
Protéines (g)	2,38
Fibres (g)	2,31
Vente (g)	0,02

Protéines
2,38g·13%
Glucides
9,48g·53%
Graisses
3,57g·20%
Fibres
2,31g·13%