Minestrone Alla Pugliese

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Si possible, choisissez les cime di rapa avec des petites fleurs car elles sont plus savoureuses

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes puis séparez les tiges des fleurs

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Hachez les tiges avec les oignons, mettez le hachis dans une casserole et assaisonnez-le avec trois cuillères d'huile, une pincée de poivre et un peu de piment

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Après 5 minutes, versez un litre et demi d'eau chaude et laissez mijoter pendant une heure et trois quarts

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Ensuite, plongez-y les pâtes, mélangez et ajoutez les fleurs des cime di rapa

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Mélangez et faites cuire

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Éteignez

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Saupoudrez de pecorino, mélangez bien et laissez reposer le minestrone quelques minutes

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Assaisonnez avec une autre pincée de poivre et de piment, deux cuillères d'huile crue et servez

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Vins d'accompagnement : Trentino Lagrein Rosato DOC, Parrina Rosato DOC, Castel Del Monte Rosato DOC

Suggestions

• Casserole

• Couteau

• Planche à découper

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)