Le Minestrone à la Toscane est une soupe qui réunit les saveurs et les parfums de la campagne toscane. Préparé avec Fagioli Toscanelli, du riz, des légumes frais et des aromates, c'est un plat savoureux et nourrissant. Une explosion de saveurs authentiques et de simplicité. Idéal à servir chaud avec une saupoudrée de fromage râpé et une tranche de pain toscan.
Faites tremper les Fagioli Toscanelli pendant une nuit
Faites-les cuire environ 2 heures dans une eau salée, pas trop abondante, à laquelle vous aurez ajouté un brin de romarin et une feuille de laurier à retirer en fin de cuisson
Mixez la moitié des Fagioli Toscanelli au mixeur et versez-la dans la casserole contenant les fagioli entiers
Dans une sauteuse, faites revenir dans quatre cuillères d'huile l'oignon, le céleri, la carotte et le persil haché
Puis ajoutez la scarole, la tomate pelée et épépinée, la courgette et la partie blanche du poireau, grossièrement hachés; laissez mijoter une dizaine de minutes et ajoutez le tout aux Fagioli Toscanelli
Assaisonnez de sel et de poivre
Ajoutez de l'eau chaude si nécessaire
Portez à ébullition et faites cuire le riz al dente
Servez avec le fromage râpé à part
Vins d'accompagnement: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Casserole
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Le minestrone à la toscane est un plat traditionnel de la cuisine toscane, riche en légumes de saison et en légumineuses. Il est parfait à déguster pendant les mois les plus froids de l'année.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 63,26 |
| Glucides (g) | 4,97 |
| dont sucres (g) | 2,5 |
| Lipides (g) | 3,51 |
| dont saturés (g) | 0,51 |
| Protéines (g) | 1,88 |
| Fibres (g) | 2,75 |
