Le minestrone aux artichauts est une délicieuse soupe italienne riche en saveurs. Préparée avec des artichauts frais, de la tomate, du lard croustillant et une sélection d'arômes, c'est un plat sain et savoureux parfait pour se réchauffer pendant les mois les plus froids.
Préparez le bouillon en faisant bouillir 1 litre et demi d'eau avec 2 cubes
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et les pointes, puis mettez-les à tremper dans de l'eau acidulée avec le jus de citron
Mettez dans une casserole l'huile, 2 cuillères de persil, l'oignon, l'ail, le céleri et le lard hachés et faites revenir à feu doux, puis ajoutez les artichauts coupés en quartiers et faites-les revenir
Ajoutez ensuite la purée de tomates, le sel et le poivre
Après 5 minutes, versez le bouillon; quand il bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente
Servez parsemé de parmesan
Casserole
Couteau
Planche à découper
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 64,85 |
| Glucides (g) | 6,45 |
| dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 3,12 |
| dont saturés (g) | 0,93 |
| Protéines (g) | 2,5 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,14 |
