Le minestrone de farro et haricots est un plat copieux et sain, typique de la tradition italienne. Le farro et les haricots blancs se mêlent à une base de légumes aromatiques, créant un mélange de saveurs irrésistible. Cette soupe est parfaite à déguster pendant les mois froids de l'année, mais peut être appréciée à tout moment. Un plat réconfortant qui sent bon la maison!
Faites tremper séparément le farro et les haricots pendant une nuit
Dans une casserole, faites revenir dans deux cuillères d'huile l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail hachés
Arrosez de vin, laissez évaporer, ajoutez les tomates et deux feuilles de sauge, faites cuire un quart d'heure, puis ajoutez les haricots, un litre d'eau et faites cuire pendant une heure
Mixez le tout
Versez dans une casserole, portez à ébullition, ajustez le sel et le poivre; ajoutez le farro et laissez mijoter pendant une heure et demie
Assaisonnez avec un filet d'huile
Vins d'accompagnement: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Casserole
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 3 jours
Recette végétarienne
Italia
| Énergie (kcal) | 81,73 |
| Glucides (g) | 15,2 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 0,46 |
| dont saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 3,43 |
| Fibres (g) | 3,35 |
| Vente (g) | 0,03 |
