Le minestrone de farro et de haricots est un plat copieux et sain, typique de la tradition italienne. Le farro et les haricots blancs se rejoignent dans une base de légumes aromatiques, créant un mélange de saveurs irrésistible. Cette soupe est parfaite à déguster pendant les mois froids de l'année, mais peut être appréciée à tout moment. Un comfort food qui rappelle la maison!
Mettez à tremper pendant une nuit le farro et les haricots séparément
Dans une casserole, faites revenir dans deux cuillères d'huile l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail hachés
Arrosez de vin, laissez évaporer, ajoutez les tomates et deux feuilles de sauge, cuisez pendant un quart d'heure puis ajoutez les haricots, un litre d'eau et faites cuire pendant une heure
Mixez le tout
Versez dans une casserole, portez à ébullition, reglez le sel et le poivre; ajoutez le farro et laissez mijoter pendant une heure et demie
Assaisonnez avec un filet d'huile
Vins d'accompagnement: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Casserole
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Recette végétarienne
Italy
| Énergie (kcal) | 81,73 |
| Glucides (g) | 15,2 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 0,46 |
| dont saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 3,43 |
| Fibres (g) | 3,35 |
| Vente (g) | 0,03 |
