Le minestrone de farro et de haricots est un plat copieux et sain, typique de la tradition italienne. Le farro et les haricots blancs se mêlent à une base de légumes aromatiques, créant un mélange de saveurs irrésistible. Cette soupe est parfaite pour être dégustée pendant les mois froids de l'année, mais peut être appréciée à tout moment. Un comfort food qui rappelle la maison.
Faites tremper pendant une nuit le farro et les haricots séparément
Dans une casserole, faites revenir dans deux cuillères d'huile l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail hachés
Arrosez avec le vin, laissez évaporer, ajoutez les tomates et deux feuilles de sauge, faites cuire pendant quinze minutes puis ajoutez les haricots, un litre d'eau et laissez cuire pendant une heure
Mixez le tout
Versez dans une casserole, portez à ébullition, rectifiez le sel et le poivre ; ajoutez le farro et laissez mijoter pendant une heure et demie
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive
Vins d'accompagnement: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Casserole
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours
Recette végétarienne
Italy
| Énergie (kcal) | 81,73 |
| Glucides (g) | 15,2 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 0,46 |
| dont saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 3,43 |
| Fibres (g) | 3,35 |
| Vente (g) | 0,03 |
