Minestrone de Haricots et Épeautre

Name: Minestrone de Haricots et Épeautre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Épeautre Perlé; 200 G Haricots Borlotti; 200 G Tomates Pelées San Marzano; q.b. Oignon; q.b. Céleri; q.b. Ail; q.b. Marjolaine; q.b. Sauge; q.b. Huile d'Olive Extra-vierge; q.b. Sel; q.b. Poivre Fraîchement Moulu

@tuduu

Catégorie: Plats principaux

Le minestrone de haricots et épeautre est un classique de la cuisine italienne, un plat principal copieux et riche en saveurs. Dans sa version traditionnelle, on utilise des haricots borlotti, de l'épeautre perlé, des tomates pelées et une sélection de légumes aromatiques. Le résultat est un plat au caractère rustique et authentique, qui apporte à table tout le parfum et le goût de la tradition italienne.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Épeautre perlé200G
Haricots borlotti200G
Tomates pelées san marzano200G
Oignonq.b.
Céleriq.b.
Ailq.b.
Marjolaineq.b.
Saugeq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Selq.b.
Poivre fraîchement mouluq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Faire cuire les haricots dans 250 cl d'eau après les avoir trempés pendant 12 heures
ÉTAPE 2 DE 6
Faire revenir dans l'huile un hachis d'aromates et y ajouter la tomate écrasée
ÉTAPE 3 DE 6
Ajouter les haricots, laisser imprégner et mixer
ÉTAPE 4 DE 6
Rectifier le sel et ajouter l'épeautre trempé pendant 2 heures
ÉTAPE 5 DE 6
Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson des haricots et, si nécessaire, du bouillon de légumes
ÉTAPE 6 DE 6
Servir avec de l'huile crue et du poivre fraîchement moulu

Suggestions

Poêle
Casserole
Couteau
Planche à Découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver le minestrone au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 3 jours.

Autres informations

Le minestrone de haricots et épeautre est un plat riche en fibres et en protéines, parfait pour affronter les journées les plus froides.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	108,33
Glucides (g)	19,9
dont sucres (g)	1,73
Lipides (g)	0,7
dont saturés (g)	0,12
Protéines (g)	4,6
Fibres (g)	4,53

Protéines
4,6g·15%
Glucides
19,9g·67%
Graisses
0,7g·2%
Fibres
4,53g·15%