Le minestrone de potiron est un plat automnal parfait pour se réchauffer lors des journées plus froides. La texture veloutée du potiron se marie avec la douceur des pommes, créant un mélange irrésistible. Les champignons séchés ajoutent une touche de saveur et les fleurons de chou-fleur rendent le plat encore plus coloré et savoureux. À essayer!
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède
Nettoyer le potiron et le trancher
Faire revenir les oignons tranchés dans l'huile et le beurre, ajouter le potiron et cuire pendant 5 minutes
Ajouter les pommes tranchées, le chou-fleur et les champignons hachés, saler et ajouter le bouillon chaud
Laisser mijoter pendant 45 minutes puis verser le riz dans le minestrone et le cuire
Avant de servir, rectifier l'assaisonnement, ajouter 4 cuillères à soupe de crème et bien mélanger
Casserole
Mixeur plongeant
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Recette végétarienne
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 26,1 |
| Glucides (g) | 3,8 |
| dont sucres (g) | 2,61 |
| Lipides (g) | 0,68 |
| dont saturés (g) | 0,3 |
| Protéines (g) | 1,16 |
| Fibres (g) | 0,65 |
| Vente (g) | 0,15 |
