Le minestrone milanais est une délicieuse soupe de légumes avec des pâtes et de la pancetta, typique de la tradition culinaire milanaise. Préparé avec des ingrédients de saison tels que l'oignon, le persil, le basilic et la sauge, le minestrone est également enrichi de couennes de porc et de fromage Parmigiano. Le résultat est un plat savoureux et consistant, idéal pour se réchauffer pendant les journées hivernales.
Faire bouillir les couennes pendant 10 minutes dans de l'eau salée, les égoutter et les couper en lanières
Faire revenir dans l'huile le hachis de pancetta, l'oignon et le persil, ajouter les couennes et les légumes pour le minestrone
Assaisonner et ajouter 150 cl d'eau chaude
Cuire pendant 45 minutes, puis ajouter le riz et cuire pendant 15 minutes
Ajouter le mélange haché, mélanger et couper le feu
Servir avec le Parmigiano
Poêle
Casserole
Couteau
Conserver le minestrone au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Le minestrone milanais est une soupe traditionnelle italienne, originaire de la région de Lombardie. Il est riche en ingrédients frais et authentiques, parfait à déguster pendant les mois les plus froids de l'année.
Italy, Lombardia
| Énergie (kcal) | 306,94 |
| Glucides (g) | 57,24 |
| dont sucres (g) | 1,7 |
| Lipides (g) | 5,12 |
| dont saturés (g) | 1,59 |
| Protéines (g) | 10,83 |
| Fibres (g) | 1,44 |
| Vente (g) | 0,01 |
