La mortadella faite maison est une délicatesse qui peut être dégustée de nombreuses façons : dans des sandwiches, en tranches rustiques, ou simplement coupée en tranches. Découvrez comment la préparer dans votre cuisine !
Hacher finement la viande et le gras avec un hachoir à viande et un mixeur et mélanger avec les arômes, le sel, les grains de poivre, les pistaches et le gras en dés
Mettre la préparation dans le boyau et après l'avoir bien fermé, passer au four à 90 degrés pendant 4-6 heures en maintenant l'humidité avec une petite casserole d'eau
Une fois cuite, immerger la mortadelle dans une casserole d'eau froide et conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation
Hachoir à viande
Conserver au réfrigérateur emballée dans du film plastique pendant un maximum d'une semaine
Cette recette nécessite l'utilisation d'un hachoir à viande
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