La mortadella faite maison est une délicatesse qui peut être dégustée de plusieurs façons : dans des sandwiches, en fines tranches rustiques ou simplement tranchée. Découvrez comment la préparer dans votre cuisine !
Hacher finement la viande et le lard dans un hachoir et un mixeur et les mélanger avec les arômes moulus au sel, au poivre en grains, aux pistaches et à la graisse coupée en dés
Insérer le mélange dans le boyau et après l'avoir refermé, cuire au four à 90 degrés pendant 4-6 heures en maintenant l'humidité avec un petit pot d'eau
Une fois cuite, plonger la mortadella dans une casserole d'eau froide et conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation
Hachoir à viande
Conserver au réfrigérateur enveloppé dans du film plastique pendant un maximum d'une semaine
Cette recette nécessite l'utilisation d'un hachoir à viande
Italy
