Le baccalà à la viscaína est un savoureux plat principal à base de baccalà, de sauce tomate, de poivrons, d'oignons et d'ail. Originaire de la région basque, il se caractérise par une saveur riche et intense qui séduit le palais.
Faire revenir les tranches de baccalà légèrement farinées puis les disposer dans un plat huilé
Avec l'huile de cuisson du baccalà, faire revenir le poivron puis l'ail et l'oignon
Enfin disposer sur le baccalà, dans l'ordre: la sauce tomate, les poivrons, le mélange sauté d'ail et d'oignon ; puis enfourner dans un four chaud pendant environ 15 minutes
Poêle
Cuillère en bois
Conserver le baccalà à la viscaína au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Le baccalà à la viscaína est un plat traditionnel de la cuisine basque, également répandu dans certaines régions d'Italie
Italy
| Énergie (kcal) | 145,67 |
| Glucides (g) | 9,69 |
| dont sucres (g) | 9,69 |
| Lipides (g) | 1,81 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 20,22 |
| Fibres (g) | 6,22 |
| Vente (g) | 2,43 |
