La morue au gratin est un délicieux plat de poisson typique de la tradition italienne. La morue est un poisson salé qui est adouci dans le lait, puis cuit avec une sauce crémeuse aux anchois et gratiné au four avec du fromage râpé. Le résultat est un plat au goût intense et irrésistible. Parfait comme plat principal pour un dîner spécial ou un déjeuner dominical.
Égouttez la morue et coupez-la en morceaux assez gros
Enlevez la peau et les arêtes
Dans un plat, chauffez quatre cuillères d'huile et faites revenir l'oignon haché et les gousses d'ail entières
Faites dorer la morue des deux côtés, versez le lait, salez et assaisonnez avec une pincée de poivre
Couvrez le plat et transférez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé
Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux les filets d'anchois avec trois cuillères d'huile, puis versez la sauce sur la morue
Saupoudrez de persil haché et mélangez délicatement
Saupoudrez de fromage râpé, passez sous le gril et lorsque une croûte dorée s'est formée, retirez et servez
Vins d'accompagnement : Breganze Vespaiolo "Superiore" DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Poêle
Passoire
Casserole
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 165,26 |
| Glucides (g) | 4,51 |
| dont sucres (g) | 4,51 |
| Lipides (g) | 9,37 |
| dont saturés (g) | 3,43 |
| Protéines (g) | 16 |
| Fibres (g) | 0,09 |
| Vente (g) | 1,63 |
