Morue frite en pâte à frire

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   En plus du temps de préparation et de cuisson, il faut compter 2 heures pour le repos de la pâte à frire

2. ÉTAPE 2 DE 13

   Avant de procéder aux opérations, rincez la morue sous l'eau courante pour la dessaler davantage

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Dissolvez la levure de bière dans très peu d'eau tiède

4. ÉTAPE 4 DE 13

   Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez-y l'œuf, la levure de bière dissoute, une pincée de sel et le vin

5. ÉTAPE 5 DE 13

   Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois ou un fouet

6. ÉTAPE 6 DE 13

   Si le mélange est trop épais, diluez-le avec quelques cuillères de vin supplémentaires

7. ÉTAPE 7 DE 13

   Couvrez le bol avec un linge et laissez reposer la pâte à frire pendant deux heures

8. ÉTAPE 8 DE 13

   Égouttez la morue et séchez-la bien sur du papier absorbant

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Coupez-la en morceaux et plongez chaque morceau dans la pâte à frire en le retournant plusieurs fois pour le recouvrir complètement

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Dans une poêle, chauffez une grande quantité d'huile et lorsqu'elle atteint une température élevée, faites frire quelques morceaux de morue à la fois

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Au fur et à mesure qu'ils deviennent dorés et croustillants, retirez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant

12. ÉTAPE 12 DE 13

    Gardez-les au chaud jusqu'à ce que vous ayez frit tout le poisson

13. ÉTAPE 13 DE 13

    Servez les morceaux de morue frits sur un plat de service préalablement chauffé

Suggestions

• Bol

• Fouet

• Poêle

• Pince pour frire

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)