Les moules gratinées sont un délicieux plat de poisson typique de la cuisine méditerranéenne. Les moules sont ouvertes et assaisonnées avec du fromage Parmigiano râpé, de la chapelure, de l'ail et du persil, puis gratinées au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Ce plat est parfait à servir en tant que plat principal lors d'un dîner spécial ou en entrée.
Lavez et grattez très bien les moules pour les débarrasser des incrustations
Rincez-les plusieurs fois sous l'eau courante
Mettez-les dans une casserole à bords hauts sans ajouter d'eau, couvrez et faites chauffer à feu vif en les laissant s'ouvrir à la vapeur
Lorsque les moules seront ouvertes, retirez les demi-coquilles vides et disposez celles contenant le mollusque dans un plat large en une seule couche
Dans un bol, mélangez bien le parmigiano, la chapelure, le persil et l'ail hachés, l'oeuf, une pincée de sel et de poivre
Garnissez les moules avec ce mélange et saupoudrez-les d'une poignée de chapelure
Ajoutez dans le plat quelques cuillères de l'eau restante des moules, filtrée à travers un linge
Enfournez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes et servez-les bien chaudes
Bassine
Bol
Cuillère
Râpe
Italy
| Énergie (kcal) | 103,39 |
| Glucides (g) | 4,4 |
| dont sucres (g) | 0,39 |
| Lipides (g) | 4,05 |
| dont saturés (g) | 1,42 |
| Protéines (g) | 12,53 |
| Fibres (g) | 0,11 |
| Vente (g) | 0,3 |
