Moules au Gratin

Name: Moules au Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Moules; 50 g Fromage Parmigiano Râpé; 20 g Chapelure; 2 gousses Ail; 1 Œuf; 1 bouquet Persil; q.s. Huile d'Olive Extra-vierge; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Les moules au gratin sont un délicieux plat de poisson typique de la cuisine méditerranéenne. Les moules sont ouvertes et assaisonnées avec du fromage Parmigiano râpé, de la chapelure, de l'ail et du persil, puis gratinées au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Ce plat est parfait à servir comme plat principal lors d'un dîner spécial ou comme entrée.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Moules1,000g
Fromage parmigiano râpé50g
Chapelure20g
Ail2gousses
Œuf1
Persil1bouquet
Huile d'olive extra-viergeq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.

Produits disponibles à l'achat

Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g

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Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Lavez et grattez très bien les moules pour les débarrasser des incrustations
ÉTAPE 2 DE 8
Rincez plusieurs fois sous l'eau courante
ÉTAPE 3 DE 8
Placez-les dans une casserole à bord haut sans eau, couvrez et mettez à feu vif en les laissant s'ouvrir avec la vapeur
ÉTAPE 4 DE 8
Lorsque les moules sont ouvertes, retirez les demi-coquilles vides, mettez celles avec le mollusque dans un plat à gratin large bien étalé
ÉTAPE 5 DE 8
Dans un bol, mélangez bien le Parmigiano, la chapelure, le persil et l'ail hachés, l'œuf, une pincée de sel et de poivre
ÉTAPE 6 DE 8
Remplissez les moules avec ce mélange, saupoudrez-les d'une poignée de chapelure
ÉTAPE 7 DE 8
Ajoutez dans le plat quelques cuillères de leur eau restante dans la casserole filtrée à travers un tissu
ÉTAPE 8 DE 8
Passez-les au four chaud à 200 degrés pendant environ 15 minutes, servez-les très chaudes

Suggestions

Bassine
Bol
Cuillère
Râpe

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	103,39
Glucides (g)	4,4
dont sucres (g)	0,39
Lipides (g)	4,05
dont saturés (g)	1,42
Protéines (g)	12,53
Fibres (g)	0,11
Vente (g)	0,3

Protéines
12,53g·59%
Glucides
4,4g·21%
Graisses
4,05g·19%
Fibres
0,11g·1%