Les nocciolini sont des biscuits typiques de la tradition toscane. Croquants et parfumés, ils sont préparés avec des noisettes, de la farine et du beurre très frais. Parfaits à déguster accompagnés d'une tasse de café ou d'un verre de vinsanto.
Les doses sont pour 45 petits biscuits
Mixez les noisettes avec le sucre ; lorsqu'elles sont réduites en poudre, versez-les dans un bol et ajoutez le germe de blé, la farine blanche tamisée, la vanilline et une pincée de sel
Mélangez bien et faites une fontaine, mettez au centre l'œuf entier et le beurre mou en morceaux : pétrissez parfaitement puis mettez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille ronde lisse
Sur une plaque beurrée et farinée, déposez 45 bâtonnets aussi gros qu'un crayon et longs d'environ 45 cm en les espaçant légèrement
Passez-les au four déjà chaud à 190 degrés pendant environ 12 minutes ; retirez-les de la plaque et laissez-les refroidir sur du papier blanc de cuisine
Bol à mélanger
Plaque de cuisson
Rouleau à pâtisserie
Italia
| Énergie (kcal) | 432,63 |
| Glucides (g) | 37,78 |
| dont sucres (g) | 20,88 |
| Lipides (g) | 26,37 |
| dont saturés (g) | 7,88 |
| Protéines (g) | 11,47 |
| Fibres (g) | 3,91 |
| Vente (g) | 0,4 |
