Nougat

Name: Nougat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Amandes émondées; 300 G Sucre; 200 G Noisettes émondées; 300 G Miel; 100 G Cédrat et Orange confits; 3 Blancs d'œufs; 2 Citrons; q.b. Huile d'amande

@tuduu

Catégorie: Desserts

Le nougat est un dessert traditionnel italien composé d'amandes, de noisettes, de sucre, de miel et d'autres ingrédients. Il est généralement consommé pendant les fêtes de Noël et a une texture croquante. Son origine remonte à la Rome antique, mais au fil des siècles, il est devenu un symbole de la tradition pâtissière italienne. Aujourd'hui, il existe différentes variantes de nougat, y compris le nougat mou et le nougat aux amandes. Cette recette vous guidera dans la préparation du nougat classique aux amandes.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Amandes émondées500G
Sucre300G
Noisettes émondées200G
Miel300G
Cédrat et orange confits100G
Blancs d'œufs3
Citrons2
Huile d'amandeq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Faites cuire le miel au bain-marie pendant une heure et demie ou jusqu'à ce qu'en en versant un peu dans de l'eau froide, il forme une pellicule dure
ÉTAPE 2 DE 5
Placez dans une autre casserole le sucre avec 100 g d'eau et faites-le cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'en versant une goutte du mélange dans l'eau, il se condense complètement
ÉTAPE 3 DE 5
Montez les blancs d'œufs en neige, incorporez-les au miel encore sur le feu puis, en mélangeant toujours, ajoutez le sucre, les amandes, les noisettes légèrement grillées au four, les fruits confits et le zeste râpé des citrons
ÉTAPE 4 DE 5
Répartissez le mélange dans un moule recouvert d'hosties, nivelez-le avec une spatule huilée, couvrez-le avec d'autres hosties et placez un poids dessus
ÉTAPE 5 DE 5
Laissez-le durcir pendant une heure puis coupez-le en barres de 8 cm de large

Suggestions

Poêle antiadhésive
Confiseur
Thermomètre de cuisine

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le nougat dans un récipient hermétique, à l'abri des sources de chaleur et de l'humidité

Autres informations

Le nougat est un dessert typique des fêtes de Noël en Italie

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	388,96
Glucides (g)	37,43
dont sucres (g)	36,96
Lipides (g)	22,61
dont saturés (g)	1,74
Protéines (g)	8,8
Fibres (g)	4,96
Vente (g)	0,02

Protéines
8,8g·12%
Glucides
37,43g·51%
Graisses
22,61g·31%
Fibres
4,96g·7%