L'oie rôtie est un plat typique de la période de Noël dans la région de la Vénétie. Préparée avec soin et amour, l'oie est cuite au four avec une délicieuse marinade de vin blanc sec et d'aromates, qui lui confère une saveur unique. À servir avec du chou rouge finement tranché, ce plat est un vrai délice pour toute la famille.
Dans 100 g de beurre et 50 g de lard, faire dorer une oie de 1000 g assaisonnée de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur et ficelée
L'arroser avec un petit verre d'eau-de-vie et un verre de vin blanc sec, laisser évaporer, baisser le feu au minimum et couvrir
Cuire l'oie pendant une heure en la retournant et en l'arrosant avec le jus de cuisson
Retirer l'oie de la poêle, la découper et la garder au chaud
Dans le jus de cuisson, faire mijoter 800 g de chou rouge finement tranché, rectifier l'assaisonnement et servir avec l'oie
Four
Poêle
Planche à découper
Conserver les restes au réfrigérateur pendant maximum 3 jours.
Plat traditionnel de Noël dans la région de la Vénétie.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 303,53 |
| Glucides (g) | 0,7 |
| dont sucres (g) | 0,51 |
| Lipides (g) | 27,89 |
| dont saturés (g) | 8,32 |
| Protéines (g) | 11,57 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,09 |
