L'oie rôtie est un plat typique de la période de Noël dans la région de la Vénétie. Préparée avec soin et amour, l'oie est cuite au four avec une délicieuse marinade de vin blanc sec et d'aromates, qui lui confère une saveur unique. À servir avec du chou rouge finement émincé, ce plat est un véritable régal pour toute la famille.
Dans 100 g de beurre et 50 g de lard, faire dorer une oie de 1000 g assaisonnée de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur puis ficelée
L'arroser d'un petit verre d'eau-de-vie et d'un verre de vin blanc sec, laisser évaporer l'alcool, baisser au minimum le feu et couvrir
Cuire l'oie pendant une heure en la retournant et en l'arrosant avec le jus de cuisson
Retirer l'oie du plat, la découper et la maintenir au chaud
Dans le jus de cuisson, faire étuver 800 g de chou rouge finement émincé, rectifier l'assaisonnement en sel et servir avec l'oie
Four
Poêle
Planche à découper
Conserver les restes au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours.
Plat traditionnel de Noël dans la région de la Vénétie.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 303,53 |
| Glucides (g) | 0,7 |
| dont sucres (g) | 0,51 |
| Lipides (g) | 27,89 |
| dont saturés (g) | 8,32 |
| Protéines (g) | 11,57 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,09 |
