L'oie rôtie est un plat typique de la période de Noël dans la région de la Vénétie. Préparée avec soin et amour, l'oie est cuite au four avec une délicieuse marinade de vin blanc sec et d'aromates, ce qui lui confère une saveur unique. À servir avec du chou rouge finement tranché, ce plat est un véritable délice pour toute la famille.
Dans 100 g de beurre et 50 g de lard, faire dorer une oie de 1000 g assaisonnée de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur et ficelée.
Arroser avec un petit verre d'eau-de-vie et un verre de vin blanc sec, laisser réduire, baisser le feu au minimum et couvrir.
Cuire l'oie pendant une heure en la retournant et en l'arrosant avec le jus de cuisson.
Retirer l'oie de la casserole, la couper et la garder au chaud.
Dans le jus de cuisson, faire mijoter 800 g de chou rouge finement tranché, assaisonner de sel et servir avec l'oie.
Four
Poêle
Planche à découper
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Plat traditionnel de Noël dans la région de la Vénétie.
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 303,53 |
| Glucides (g) | 0,7 |
| dont sucres (g) | 0,51 |
| Lipides (g) | 27,89 |
| dont saturés (g) | 8,32 |
| Protéines (g) | 11,57 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,09 |
